Les pancakes c’est un de mes rares petits déjeuner. Le dimanche matin ça marche à tous les coups.
Bien qu’entre les pancakes et les crêpes, le choix et parfois compliqué. Surtout avec les deux minis qui sont jamais d’accords. Heureusement maman est là pour trancher. Héhé !
Mais des que tu tapes pancake paleo dans google tu tombe toujours sur la même recette.
Les pancakes paléo pour les petits joueurs
- 3 oeufs
- 1 1/2 Banane bien bien bien mûre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
Tu écrases tout ça et tu cuits
Bon OK. Parfois tu trouves un peu de poudre d’amande mais pas toujours.
Alors d’accord c’est pas mauvais.
D’accords c’est simple et rapide.
Mais attend !
Ce n’est pas un pancake ça.
Dis moi ce que t’en pense mais j’appelle ça une omelette à la banane.
Bien plate et petite mais ça reste une omelette.
Depuis quand on mange les bananes noires ?
Et puis t’as un deuxième problème avec ce type de recette à base de banane très trop mûre.
Ben c’est la banane trop mûre le problème.
Les bananes faudrait les manger plutôt verte.
Ou alors à peine mûre. Mais pas quand elles sont toutes noires et en compote.
Plus elles mûrissent, plus l’amidon se transforme en sucre.
Alors du coup j’ai planché l’idée. Et à force de fouiner le net et les tiroirs de mon cerveau je t’ai pondu une petite recette.
Celle là c’est vraiment des pancakes paléo !
Amande tapioca et coco que des bonnes choses.
Selon la farine que tu trouveras je te recommande de faire la pâte au blender.
Les farines en france surtout tapioca et amande c’est pas top niveau finesse. Histoire que ça soit pas trop granuleux je fini le tout avec un bon coup de robot.
Et si tu passes au states, ramènes dont des farines bien fines comme ils savent les faire.
Aller je te laisse avec la recette.
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 15 mn |
| Portions |
pers
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- 1/2 tasse Farine d'amande
- 1/3 tasse Farine de tapioca
- 1/4 tasse Farine de coco
- 1/2 Càc poudre à lever
- 1/4 Càc sel
- 4 pce oeufs
- 1 tasse Lait d'amande ou coco
- 1 Càc Miel
Ingrédients
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- Mélanger tous les ingrédients secs.
- Mélanger tous les ingrédients humides.
- Verser les liquides sur les secs en remuant.
- Passer au blender si besoin.
- Cuire les pancakes paléo 1 à 2 minute sur chaque face, dans une poêle huilé.
Servir accompagné de sirop d'érable, de miel, ou de compoté de fruits rouges.
Alors tu vas l'essayer ?